Coconut Macaroons ماكروون جوز الهند

Image

Still trying to cheer mom up from the news of her friend passing away, I decided to re-creat moms second favorite desert, I actually didn’t come up with the recipe myself I found it online but decided to share it with you because of how great it turned out to be.
Credit goes to (http://instagram.com/jasminebairian)

Makes 9 medium sized macaroons:
1 egg white
2 Tbsp stevia
1 Tsp vanilla essence
1 cup shredded unsweetened coconut
1/4 cup almond flour (you can find it at the part of the supermarket where they sell nuts just ask the guy for ground peeled almonds that are not toasted, you can find the shredded unsweetened coconut there as well)

Mix your eggs and sugar then add the rest of your ingredients and mix well. Use a measuring spoon or an ice cream scoop to make even sized balls and put them on a baking tray lined with baking paper and bake them in a preheated oven over 190Degrees for about 15 mins or untill golden brown.

Image

لسه بنحاول نخفف عن ماما زعلها بوفاة صحبتها قررت اعملها تاني حلى مفضل عندها, الوصفه ما اخترعتها من عدني لقيتها عالنت بس قررت اشاركها معاكم لانها طلعت مرره لزيزه.
الوصفه من (http://instagram.com/jasminebairian)

الوصفه تعمل ٩ ماكروون متوسطة الحجم:
١ بياض بيض
٢ ملعقه كبيره محلي ستيفيا
١ ملعقه صغيره خلاصة الفانيلا
١ كوب جوز هند مبشور غير محلى
١/٤ كوب دقيق اللوز (تلاقوه في اي سوبرماركت مكان مايبيعوا المكسرات بس اطلبوا لوز مقشر مطحون بس مايكون محمص، في نفس المكان تلاقوا جوز الهند المبشور كمان)؛

اخلطوا بياض البيض مع السكر بعدين ضيفوا باقي المكونات واخلطوها كويس. استخدموا ملعقة قياس او ملعقة آيس كريم عشان تعمل كور متساوية الحجم وحطوها على صينية خبز فيها ورق خبز واخبزوها في فرن محمى مسبقا على درجة حراره ١٩٠درجه لمدة ١٥ دقيقه او الين تتحول بني.

Pina Colada Parfait بارفيه البينا كولادا

Image

Ramadan Kareem eveyone! This is a great summer desert, very light and refreshing maybe you can try it instead of our fatty, sugary ramadan desert options?
My mom was upset because she got the news that her friend passed away from a diabetic attack so my little sister decided to re-create one of moms favorite deserts in a healthy way to cheer her up.

You’ll need:
Light digestive biscuit (not Mcvities! look for a brand with lower sugar and fat, I can’t remember which one my sister used but it had .5g sugar per biscuit as opposed to 2g of sugar for each Mcvities digestive cookies, if you can find light/fat free/sugar free Mcvities digestive biscuit then go ahead and use that)
Fresh pineapple (NOT canned!) you don’t have to buy a whole pineapple and struggle with peeling it and cutting it you’ll find fresh peeled pineapples in bags next to the guy that weighs your veggies for you at any supermarket ask and you’ll find them

For the sauce:
8 Oz fat free cream cheese (about 5 Tbsp)
3/4 cup low fat soy cream
4 Tbsp shredded coconut
2 1/2 Tbsp stevia
1 Tsp vanilla extract
Juice of pineapplea (you’ll find some water in the bag with the pineapple just pour it all into the bowl with the other ingredients)
Wisk everything together.
Stack your glass with biscuit, pineapple chunks then scoop some of the sauce on top and sprinkle some more coconut on top and refrigerate. Serve when completely chilled.
Image

رمضان كريم! هادا حلى ممتاز للصيف مرره خفيف ومنعش، ممكن تجربوه بدل خياراتنا للحلى في رمضان الي مليانه دهون وسكر؟
ماما كانت متضايقه لانه صحبتها اتوفت من ازمة سكر فاختي الصغيره قررت تعملها حلاها المفضل بطريقه صحيه عشان تحاول تفرفش عنها.

حتحتاجوا:
بسكوت دايجستيف (غير ماركة ماكفيتيس! حاولوا تلاقوا نوع فيه اقل سكر ودهون، ماافتكر الماركه الي استخدمتها اختي بس كان في ٠.٥جم سكر لكل بسكوته على عكس ماكفيتيس الي فيه ٢جم لكل بسكوته، ازا قدرته تلاقه ماكفيتيس خفيف/خالي الدسم/خالي من السكر ممكن تستخدموه)؛
اناناس طازج (مو معلب!) مو لازم تشتروه اناناس كامل وتعانوا في تقشيره في كل السوبرماركتات حتلاقوا اناناس مقشر ومحطوط في اكياس جنب مكان مايقيسولكم خضرواتكم، اسألوا وحتلاقوا

للصوص:
٨ اونصه جبنه كريميه خالية الدسم (حوالي خمس ملاعق كبيره)؛
٣/٤ كوب كريمة صويا قليلة الدسم
٤ ملعقه كبيره جوز هند مبشور
٢ ١/٢ ملعقه كبيره محلي ستيفيا
١ ملعقه صغيره خلاصة الفانيلا
عصير من الاناناس (حتلاقو في الكيس الي موجود فيه الاناناس مويه حطوها كلها)؛
اخلطوا كل شي بخفاقه يدويه. 
ابدأوا حطوا البسكوت والاناناس المقطع بعدين حطوا فوقه الصوص ورشوا عليها شوية جوز هند زياده وحطوه في التلاجه. قدموه لما يكون برد تماما

Pizza in a Hurry V2.0 بيتزا عالسريع النسخه التانيه

 

IMG_5503

I came home from work craving pizza but didn’t want the added carbs from a pizza dough or bread so I decided to experiment on doing pizza on rice cakes, and guess what? It totally works!

For the sauce:
I just used a large greater and grated one medium tomato, got rid of the extra water then mixed in 1/8 Tsp of garlic powder, 1/4 Tsp chilli flakes, 1/4 Tsp dried basil, 1/4 Tsp dried oregano. No cooking or anything!

Top of your rice cakes with the pizza “sauce”, fat free mozzarella cheese and your favorite toppings, I used veggie “salami” that I cut into little hearts using a cookie cutter.
Place your rice cakes on aluminum foil and put in a preheated oven on the highest temperature on the highest rack close to the heat for the cheese to melt fast.

Image

اليوم رجعت البيت من الشغل نفسي في بيتزا بس ما ابغا كمية الكربوهيدرات الكتيره من العجينه او من العيش فقررت احاول اسويها على كعكة الارز وتخيلوا زبطت!

للصلصه:
استخدمت مبشره كبيره وبشرت طماطم متوسطه الحجم، اتخلصت من المويه الزايده فيها بعدين ضفت عليها ١/٨ ملعقه صغيره بودرة ثوم، ١/٤ ملعقه صغيره رقائق فلفل احمر، ١/٤ ملعقه صغيره ريحان مجفف، ١/٤ ملعقه صغيره اوريقانو مجفف، خلطتهم مع بعض وبس ماطبختهم او اي شي.

حطوا “صلصة” البيتزا على كعك الارز بعدين حطوا فوقها موتزرلا خالية الدسم واي اضافات تحبوها انا حطيت “سلامي” الخضار كنت مقطعته على شكل قلوب صغيره بقطاعة البسكوت.
حطوا الكعك على قصدير بعدين اخبزوا في فرن محمى مسبقا على اعلى درجة حراره وحطوها على اعلى رف قريب الحراره عشان الجبه تدوب بسرعه.

Granola الجرانولا

Image

Granola is such a great thing, it’s basically just toasted oats but it packs so much flavor and there are so many ways to eat it, as cereals, for parfaits, sprinkled over ice cream.. the choices are endless.

What you’ll need:
3 cup oats (if you can find rolled oats it would be perfect but we only have quick cooking oats here so that’s what I used)
1/4 Tsp Salt
2 Tbsp canola oil
1 Tbsp honey
1 Tbsp splenda brown sugar mix
* you can add your favorite nuts such as (almonds, hazelnut, peanuts) to toast with the oats, dried fruits, shredded coconut. I didn’t add anything cause it was my first try and was afraid I would mess it up and end up messing a lot of nuts as well.

Mix your wet ingredients with the salt then pour them over your oats, mix till all the oats are covered then spread on a baking tray lined with baking paper. Bake in a preheated oven over 190/200degrees till brown, stirring occasionally. Take out of the oven once brown and place on a cooking rack, once the granola have cooled completely you can store in a jar.

Image

الجرانولا مره ممتازه، هي عباره عن شوفان محمص بس فيها طعمه غير ولزيزه جدا ولها استخدامات كتير، ممكن بدل حبوب الافطار، للبارفيه، عالايس كريم… وغيره لها استخدامات غير معدوده.

حتحتاجوا:
٣ كوب شوفان (ازا قدرتوا تلاقو غير الشوفان السريع الطبخ يكون احسن، الي تكون حباته اكبر، انا ماالاقي غير الشوفان السريع الطبخ فهو الي استخدمته)؛
١/٤ ملعقه صغيره ملح
٢ ملعقه كبيره زيت كانولا
١ ملعقه كبيره عسل
١ ملعقه كبيره سكر بني سبلندا
* ممكن تضيفوا مكسراتكم المفضله (زي اللوز، البندق، فول سوداني) عشان تتحمص مع الشوفان، او فواكه مجففه، جوز هند. انا ما ضفت شي لانه اول مره بأعملها وخفت اني اخربها واخرب المكسرات معاها

اخلطوا الزيت، العسل والملح مع بعض بعدين ضيفوهم فوق الشوفان واخلطوه كويس الين كل الشوفان يتغطى بعدين افردوه في صينيه فيها ورق خبز واخبزوه في فرن محمى مسبقا على درجة حراره ١٩٠/٢٠٠ درجه الين تحول بني، حركوه كل كم دقيقه، بعد ماتخرجوه حطوه على رف تبريد الي يبرد تماما بعدين تقدروه تحطوه في علبه.

Berry Green Tea Smoothie سموذي الشاهي الاخضر بالتوت

Image

Me and my sister were in the kitchen working on new recipes in the afternoon and since Jeddah is so hot we were steaming so we decided to do a smoothie and this was so refreshing I think this will be the smoothie we go for whenever we want something refreshing!

What you’ll need: (Sorry no exact measurement we just eyeballed everything!)

Green tea – hot water
Soy milk (you can use skimmed milk or your favorite milk substitute I usually love almond milk but used soy ’cause soy doesn’t have much flavor and I love green tea so I didn’t want the milk to over power the green tea flavor)
Berries mix (we used blueberries, strawberries and blackberries)
ICE
1/2 Tsp vanilla essence or extract
1/2 Tsp stevia

Make one cup of green tea then put it in the fridge, leave it till it cools.
Use that same cup to measure soy milk.
Put your green tea, milk, berries, vanilla , stevia and ice in the blender and you’re done :-D

Image

انا واختي كنا في المطبخ في الظهر بنخترع وصفات جديده وطبعا عشان جده مرره حر كنا ميتين حر فقررنا نعمل سومذي لما خلصنا، هادا مرره طلع منعش شكله حيكون اول خيار ازا كان نفسنا في سموذي.

حتحتاجوا: (معليش مافي كميات محدده حطينا كل شي بالنظر)؛
شاهي اخضر – مويه حاره
حليب صويا (ممكن تستخدموا حليب خالي الدسم او اي بديل للحليب تفضلوه، انا عادة احب حليب اللوز بس استخدمت حليب صويا لانه ماله طعمه قويه وانا مره احب الشاهي الاخضر فما كنت ابغا شي يطغي على طعمه)؛
توت (احنا اسخدمنا فراوله، توت العليق والتوت الازرق)؛
نلــــــــج
١/٢ ملعقه صغيره مستخلص او روح الفانيلا
١/٢ ملعقه صغيره محلي ستيفيا

اعملوا الشاهي الاخضر بعدين حطوه في التلاجه الين يبرد.
قيسوا حليب بنفس كاسة او كوب الشاهي الاخضر.
حطوا الشاهي الاخضر، الحليب، التوت، الفانيلا، الستيفيا والتلج في الخلاط وخلصتوا :-D

Coffee Cake كيكة القهوه

Image

My elder sister is a coffee addict, we’re trying to get her to quit but she ends up making a delicious coffee cake! Grrrrr

One medium sized cake:
2 1/2 cup oat flour (oats ground in food processor till soft like flour)
2 Tbsp stevia
1/3 low fat soy cream
1/3 olive oil or canola oil
5 Tbsp instant coffee in 1 cup of unsweetened almond milk
1 Tbsp baking powder
1/4 Tsp baking soda
1 Tsp vanilla essence or extract
1/2 cup hazelnut (roughly crushed in the food processor so they’re still chunky)

Mix your dry ingredients in one bowl and your wet ingredients in a separate bowl. Pour your wet over the dry ingredients and mix them till everything is combined.
Pour in a baking tray sprayed with non stick cooking spray and bake in a preheated oven over 200degrees till you stick a knife in and it comes out clean.

Image

اختي الكبيره مدمنة قهوه بنحاول نخليها توقف بس بداله تقوم تعملنا كيكة قهوه لزيزه! جررررر

لكيكه متوسطة الحجم:
٢ ١/٢ كوب دقيق شوفان (شوفان مطحون الين يسير كأنه دقيق)؛
٢ ملعقه كبيره محلي ستيفيا
١/٣ كوب كريمة صويا قليلة الدسم
١/٣ كوب زيت زيتون
٥ ملاعقه كبيره قهوه سريعة التحضير مدوبه في كوب حليب لوز غير محلى
١ ملعقه كبيره بيكينج باودر
١/٤ ملعقه صغيره بيكينج صودا
١ ملعقه صغيره روح او مستخلص الفانيلا
١/٢ كوب بندق ني (مطحون قطع كبيره)؛

اخلطوا المكونات الجافه في زبديه والمكونات السائله في زبديه منفصله بعدين ضيفوا السائله فوق الجافه واخلطوهم الين يتمزجوا تمام. بعدين صبوا الخليط في صينيه مبخوخه ببخاخ طبخ مانع للالتصاق واخبزوها في فرن محمى مسبقا على درجة حراره ٢٠٠درجه الين تدخلوا سكينه فيها وتطلع نضيفه.

Japanese Noodles نودلز يابانيه

Image

My elder sister loves everything Japan, we think that some family from far east Asia left her at our door but mom won’t confess :-P
So of course when she gets up to cook something it has to be asian inspired and super yumy! :-D

For the sauce:
1/3 cup water
1/3 cup low sodium soy sauce
1/2 Tsp brown sugar splenda mix
Stir together all the ingredients until sugar is dissolved and set aside.

For the noodles:
3 Tbsp sesame seeds
2 Tbsp ginger (grated)
1 Tbsp garlic (crushed)
Thinly sliced dried shittake mushroom
Thinly sliced nappa (chinese cabbage)
Thinly sliced chicken breast
Sesame oil
Chinese noodles – It would be best to use Japanese soba (Japanese noodles made out of buckwheat) here which I saw a lot of in Danube and Panda before but we can’t find it
anymore :’(

Toast your sesame seeds in a dry pan till pale golden and set aside.
Cook your noodles in a pot of boiling water for about 5 minutes, until it’s just tender.
Heat the oil in a wok then toss the ginger and garlic, stir for about 30 seconds before they start browning add the chicken and stir some more.
When your chicken is almost done add the shittake mushrooms and cabbage, stir everything together then cover and turn down the heat.
After 3-5 mins add your noodles and pour the sauce, stir well till everything is covered with the sauce and cover cook for another 3-5 min on low heat.
Serve and sprinkle with sesame seed.

Image

اختي الكبيره تحب اي شي ياباني، احنا شاكين انه عائله آسيويه خلتها عند باب بيتنا بس ماما مو راضيه تعترف :-P
فطبعا لمن حتقوم تطبخ حيكون شي مستوحى من الآسيوين ومره لزيز :-D

للصلصه:
١/٣ كوب مويه
١/٣ كوب صلصة الصويا قليلة الصوديوم
١/٤ ملعقه صغيره سكر بني سبلندا
اخلطوا كل المكونات مع بعض الين يدوب السكر وخلوها على جنب.

للنودلز:
٣ ملاعق كبيره سمسم
٢ ملعقه كبيره زنجبيل مبشور
٢ ملعقه كبيره ثوم مبشور
فطر شيتاكي مجفف مقطع شرايح نحيفه
نابا (ملفوف صيني) مقطع شرايح نحيفه
صدر دجاج مقطع شرايح نحيفه
زيت سمسم
نودلز صينيه – افضل لو تستخدمو السوبا اليابانيه (نودلز يابانيه معموله من الحنط السوداء) كنت  اشوفها كتير في الدانوب وبنده بس ماسرت الاقيها دحين :’(

حمصوا السمسم في صينيه جافه من غير زيت الين يتحول بني او ذهبي فاتح وخلوه على جنب.
اطبخوا النودلز في قدر فيه مويه تغلي لمدة ٥ دقايق الين تلين النودلز.
حموا الزيت في صينيه وارمو فيه الزنجبيل والثوم وحركوها لمدة تلاتين ثانيه قبل ما تبدأ تتحول بني ضيفوا الدجاج وحركوهم.
لمن يقرب الدجاج يستوي ضيفوا الفطر والملفوف وحركوهم وغطوهم و ارخوا درجة حرارة النار.
بعد ٣-٥ دقايق ضيفوا الصوص وحركوا الين كل شي يتغطى بالصوص وغطوها وخلوها على نار واطيه لمدة ٣-٥ دقايق تانيه.
قدموها ورشو عليها حبوب السمسم.

Nachos 2.0 ناتشوز النسخه التانيه

Image

This is a great way to serve nachos (in a healthy way!) if you’re having people over as an appetizer or a snack in a party, or if you’re having a movie night alone like I was, hey there’s no shame on munching on a healthy snack alone!

All you’ll need is
corn tortillas (look for ones with natural ingredients on it, no sugars additives or preservatives)
All natural salsa (you can make your own but this is the easy way out of course!)
Sliced jalapenos
Fat free cheddar and fat free pepper/jalapeno jack

cut your corn tortillas into four or eight pieces depending on how big your tortilla is (don’t do my mistake and cut them too small it will be too hard to place everything on them!). Shred your cheddar and jalapeno jack and mix them together.

Spray a pan with non stick cooking spray, sprinkle with salt and pepper.
Rub each side of the tortilla slices in the bottom of the pan then place some salsa on each piece, one jalapeno pepper and then some of the cheese.
Bake in a preheated oven till the cheese has melted. I served mine with all natural guacamole :-D

Image

هادي طريقه للناتشوز (صحيه طبعا) ممكن تقدموا فيها الناتشوز كمقبلات ازا كان عندكم ضيوف او كسناك في حفله. او ممكن تاكله لحالكم وانتو تتفرجوا فلم زي ما انا سويت، مافيها شي نستمتع بسناك صحي لوحدنا!

كل الي حتحتاجوه
تورتيا بالذره (حاولوا تلاقو نوع بدون اضافات او مواد حافظه)؛
صلصله مكسكيه برضه طبيعيه من غير اضافات او مواد حافظه
قطع فلفل هالبنيو
جبنة تشدر خالية الدسم وجبنة جاك بالفلفل او بالهالبنيو

قسموا التورتيا الى اربعه او ثمانيه اقسام حسب حجم التوريتا (لاتسوي غلطي وتقسموه مره صغير حيكون مره صعب تحطوه عليه الاشياء)
ابشروا الجبنه واخلطوهم مع بعض.
بخوا صينيه ببخاخ طبخ مانع للالتصاق ورشوا ملح وفلفل اسود في الصينيه بعدين ادهنوا كل قطعة تورتيا من الجهتين في الصينيه بعدين حطوا فوقهم شويه من الصلصه، حبة هالبينيو وفوقها الجبنه واخبزوها في الفرن الين تدوب الجبنه. انا قدمت حقتي مع صلصلة جواكامولي طبيعيه :-D

Peanut Butter Cookies كوكيز زبدة الفول السوداني

Image

Makes 12 medium sized cookies:
1/4 cup creamy peanut butter
1/4 cup canola oil
1/4 cup brown sugar splenda blend
1 whole egg
1/4 Tsp baking powder
1/4 Tsp baking soda
1/8 Tsp salt
1/2 Tsp vanilla extract or essence
3/4 cup oat flour

Mix your peanut butter and oil together till the peanut butter is all melted and mixed into your oil then add your other ingredients except for the flour and mix well then start adding the flour little by little till your dough comes together. Form it into a ball at the bottom of the bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for two hours
Form your dough into even sized balls using a measuring spoon or an ice scream scoop and place on baking tray lined with baking paper then bake in a preheated over on 190degrees for 12-15 mins or till your cookie edges have browned.

Image

تعمل ١٢ كوكيز متوسطة الحجم:
١/٤ كوب زبدة فول سوداني كريميه
١/٤ كوب زيت كانولا او زيت زيتون بس مو بكر
١/٤ كوب سكر بني سبلندا
١ بيض
١/٤ ملعقه صغيره بيكنج باودر
١/٤ ملعقه صغيره بيكينج صودا
١/٨ ملعقه صغيره ملح
١/٢ ملعقه صغيره مستخلص او روح الفانيلا
٣/٤ كوب دقيق شوفان

. اخلطوا زبدة الفول السوداني مع الزيت الين تسيح فيها بعدين ضيفوا كل المكونات ماعدا الدقيق واخلطوها مزبوط بعدين ابدأوا ضيفوا الشوفان شويه شويه الين تتماسك العجينه، اعملوها على شكل كوره كبيره وغطوها بغلاف بلاستيكي وخلوها في التلاجه لمدة ساعتين.
كونو من العجينه كور متساوية الحجم بملعقه قياس او ملعقة آيس كريم وحطوها على صينيه فيها ورق خبز واخبزوها في فرن محمى مسبقا على درجة حراره ١٩٠درجه لمدة ١٢-١٥ دقيقه او الين تسير اطراف الكوكيز بنيه.

Pizza بيتزا

IMG_5395

Ok so pizza is my favorite food in the world and it’s no rocket science to make so it is as well fairly simple to make it healthy, just take your favorite pizza recipe and use whole wheat flour in place of white flour, fat free mozzarella and you have your healthy pizza :D
But since some people still don’t know how to make pizza (shame on you!) I’m gonna share mine.

For the pizza dough:
3 1/2 cup whole wheat flour
2 Tsp salt
1 Tsp sugar
3 Tbsp extra virgin olive oil
1 cup warm water
2 cups room temp water
1 envelope yeast

Mix your yeast with the warm water and set aside for 3-5mins or until the surface foams. Mix all your dry ingredients, pour in you olive oil and the yeast and mix then start adding your water little by little till your dough comes together (don’t add the 2 cups of water right away you might need less or more depending) take your dough out of the bowl and kneed for a couple of minutes then form into a ball.
Sprinkle some olive oil in a bowl and roll your dough in it till all sides are covered (just so it doesn’t stick to the bowl or form a crust) then place in the bowl and cover with plastic wrap and place in a warm place with no air draft (like a turned off oven that’s warm) for 2 hours or till it doubles in size.

For the pizza sauce:
6-8 medium tomatos, grated or cut into very small pieces I prefer grating so I get rid of the skin
4 cloves of garlic
a couple of leaves of fresh oregano and fresh basil
salt, pepper, red chili flakes, a bit of sugar,  dried oregano, dried basil (All to taste, taste and adjust to your liking)

On high heat put a saucepan with some olive oil then throw in your garlic and stir just for a couple of seconds don’t brown the garlic, throw in your fresh herbs then the tomato, add your spices and lower the heat, cover and let it simmer for 30-35mins or till sauce has thickened.
Put everything together and you’re good to go :-D
Don’t forget to use FAT FREE mozzarella or any other cheese for that matter!

Image

البيتزا اكلتي المفضله و مو صعب انه تخلوها صحيه، كل الي عليكم تسوه انه تخادوا وصفتكم المفضله وتغيروا من الدقيق الابيض لدقيق اسمر وتستخدموا موتزرلا خاليه الدسم وخلاص :-D
بس بما انه لسه في ناس ماتعرف تسوي البيتزا (عيب عليكم) انا حأشارك معاكم طريقتي

لعجينة البيتزا:
٣ ١/٢ كوب دقيق القمح الكامل
٢ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره سكر
٣ ملعقه كبيره زيت زيتون بكر
١ كوب مويه دافيه
٢ كوب مويه بدرجة حرارة الغرفه
١ ظرف خميره

ضيفوا المويه الدافيه للخميره واتركوها على جنب لمدة ٣-٥ دقايق او الين يبدأ السطح يعمل زي الرغوه. جمعوا كل مكوناتكم الجافه في زبديه بعدين ضيفولها زيت الزيتون والخميره وافضلوا قلبوا وانتو تضيفوا كوبين المويه الباقيه شويه شويه الين تتماسك العجينه (لا تضيفوا الكوبين مره وحده احتمال تحتاجوا اقل او اكتر) شيلوا العجينه من الزبده واجلسوا اعجنو فيها كم دقيقه بعدين اعملوها على شكل كوره.
خدوا زبديه وحطوا فيها زيت زيتون بعدين مشوا العجينه فيها الين يتغطى كل اسطحها (بس عشان لا تلصق في الزبديه او تعمل طبقه جافه) بعدين خلوا العجينه في الزبده وغطوها بنايلون وحطوها في مكان دافي مافي هوا (زي مثلا فرن دافي) لمدة ساعتين او الين تتضاعف في الحجم.

لصلصة البيتزا:
٦-٨ طماطم متوسطه الحجم (مبشوره او مقطعه مره صغيره بس انا افضل ابشرها عشان اتخلص من القشر)؛
٤ فصوص ثوم
كم ورقة اوريقانو طازج وريحان طازج
ملح، فلفل اسود، بودرة فلفل حار، شويه سكر، اوريقانو مجفف، ريحان مجفف (كلها كمياتها حسب رغبتكم)؛

على درجة حراره عاليه حطوا قدر وضيفوا فيه زيت زيتون بكر وبعدين حطوا الثوم وحركوه شويه لا تخلوه يسير بني، بعدين حطوا الاوراق الطازجه بعدين الطماطم وضيفوا لها البهارات وخفضوا النار، غطوها وخلوها لمدة ٣٠-٣٥ دقيقه او الين تتقل.
حطوا كل شي على بعض وخلصتوا :-D
طبعا لاتنسوا تستخدموا موتزرلا خالية الدسم او اي نوع جبنه تفضلوه اهم شي خااااااالية الدسم.