Pizza بيتزا

IMG_5395

Ok so pizza is my favorite food in the world and it’s no rocket science to make so it is as well fairly simple to make it healthy, just take your favorite pizza recipe and use whole wheat flour in place of white flour, fat free mozzarella and you have your healthy pizza😀
But since some people still don’t know how to make pizza (shame on you!) I’m gonna share mine.

For the pizza dough:
3 1/2 cup whole wheat flour
2 Tsp salt
1 Tsp sugar
3 Tbsp extra virgin olive oil
1 cup warm water
2 cups room temp water
1 envelope yeast

Mix your yeast with the warm water and set aside for 3-5mins or until the surface foams. Mix all your dry ingredients, pour in you olive oil and the yeast and mix then start adding your water little by little till your dough comes together (don’t add the 2 cups of water right away you might need less or more depending) take your dough out of the bowl and kneed for a couple of minutes then form into a ball.
Sprinkle some olive oil in a bowl and roll your dough in it till all sides are covered (just so it doesn’t stick to the bowl or form a crust) then place in the bowl and cover with plastic wrap and place in a warm place with no air draft (like a turned off oven that’s warm) for 2 hours or till it doubles in size.

For the pizza sauce:
6-8 medium tomatos, grated or cut into very small pieces I prefer grating so I get rid of the skin
4 cloves of garlic
a couple of leaves of fresh oregano and fresh basil
salt, pepper, red chili flakes, a bit of sugar,  dried oregano, dried basil (All to taste, taste and adjust to your liking)

On high heat put a saucepan with some olive oil then throw in your garlic and stir just for a couple of seconds don’t brown the garlic, throw in your fresh herbs then the tomato, add your spices and lower the heat, cover and let it simmer for 30-35mins or till sauce has thickened.
Put everything together and you’re good to go😀
Don’t forget to use FAT FREE mozzarella or any other cheese for that matter!

Image

البيتزا اكلتي المفضله و مو صعب انه تخلوها صحيه، كل الي عليكم تسوه انه تخادوا وصفتكم المفضله وتغيروا من الدقيق الابيض لدقيق اسمر وتستخدموا موتزرلا خاليه الدسم وخلاص😀
بس بما انه لسه في ناس ماتعرف تسوي البيتزا (عيب عليكم) انا حأشارك معاكم طريقتي

لعجينة البيتزا:
٣ ١/٢ كوب دقيق القمح الكامل
٢ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره سكر
٣ ملعقه كبيره زيت زيتون بكر
١ كوب مويه دافيه
٢ كوب مويه بدرجة حرارة الغرفه
١ ظرف خميره

ضيفوا المويه الدافيه للخميره واتركوها على جنب لمدة ٣-٥ دقايق او الين يبدأ السطح يعمل زي الرغوه. جمعوا كل مكوناتكم الجافه في زبديه بعدين ضيفولها زيت الزيتون والخميره وافضلوا قلبوا وانتو تضيفوا كوبين المويه الباقيه شويه شويه الين تتماسك العجينه (لا تضيفوا الكوبين مره وحده احتمال تحتاجوا اقل او اكتر) شيلوا العجينه من الزبده واجلسوا اعجنو فيها كم دقيقه بعدين اعملوها على شكل كوره.
خدوا زبديه وحطوا فيها زيت زيتون بعدين مشوا العجينه فيها الين يتغطى كل اسطحها (بس عشان لا تلصق في الزبديه او تعمل طبقه جافه) بعدين خلوا العجينه في الزبده وغطوها بنايلون وحطوها في مكان دافي مافي هوا (زي مثلا فرن دافي) لمدة ساعتين او الين تتضاعف في الحجم.

لصلصة البيتزا:
٦-٨ طماطم متوسطه الحجم (مبشوره او مقطعه مره صغيره بس انا افضل ابشرها عشان اتخلص من القشر)؛
٤ فصوص ثوم
كم ورقة اوريقانو طازج وريحان طازج
ملح، فلفل اسود، بودرة فلفل حار، شويه سكر، اوريقانو مجفف، ريحان مجفف (كلها كمياتها حسب رغبتكم)؛

على درجة حراره عاليه حطوا قدر وضيفوا فيه زيت زيتون بكر وبعدين حطوا الثوم وحركوه شويه لا تخلوه يسير بني، بعدين حطوا الاوراق الطازجه بعدين الطماطم وضيفوا لها البهارات وخفضوا النار، غطوها وخلوها لمدة ٣٠-٣٥ دقيقه او الين تتقل.
حطوا كل شي على بعض وخلصتوا😀
طبعا لاتنسوا تستخدموا موتزرلا خالية الدسم او اي نوع جبنه تفضلوه اهم شي خااااااالية الدسم.

2 thoughts on “Pizza بيتزا

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s